Хлеб из пекарни Нины Бородиной в Качуге местные жители называют самым вкусным

Её хлеб считают самым вкусным в Качугском районе. И называют по фамилии хозяйки пекарни — Бородинским. Как Нине Бородиной удаётся руководить предприятием и управляться с домашним хозяйством.

Её хлеб в Качуге знает каждый. И называют его здесь самым вкусным. Бородинский — по фамилии хозяйки пекарни — Нины Бородиной:

— Это чтобы было тепло.

Она пришла сюда в конце 90-х бухгалтером. Маленькое предприятие было тогда под угрозой закрытия, мать пятерых детей решила рискнуть. Ей передали помещение, оборудование она выкупила в рассрочку. А на последние деньги взяла мешок муки. Таким образом Нина Бородина спасла от безработицы себя и ещё десяток сотрудников.

Рабочий день у качугской бизнесвумен начинается в 8 утра, заканчивается в 8 вечера. А ещё домашнее хозяйство, как у всех деревенских. И так уже 18 лет.

— 18 лет. Это целое поколение ребятишек, которые бегали со школы. Пахло хлебом по улице. Я всегда разрешала давать, чтобы они могли бежать с хлебом дальше. Сейчас они выросли, руководители, и до сих пор помнят наш хлеб, — говорит хозяйка пекарни Нина Бородина.

Хлеб пекут здесь по ГОСТу. Оборудование есть. Но основную работу всё же делают не машины, а люди.

— Как дома тесто ставим, подбиваем, так и здесь. Чтобы пышнее было, чтобы хлеб пористый, красивый был, — говорит пекарь Татьяна Владимирова.

Рецепт простой — мука, дрожжи, соль и вода. А вот секрет всё же есть. Корочка у хлеба получается фирменной — хрустящей. Всё благодаря маслу, говорят здесь. Им смазывают формы.

720 граммов. В крупных пекарнях это работа тестоделителя. Здесь же весь процесс происходит вручную и от того, насколько хорошие у пекаря руки, настолько вкусный в итоге получится хлеб.

За сутки в среднем выпекают 1200 буханок. Но иногда бывает и больше, ведь работают тут под заказ. Развозят по магазинам, школам, больницам, детским садам посёлка. И в каждый дом хлеб приходит свежим:

— Вот какой хрустящий!