Чем кормят детей в школах Иркутска и почему обеды подорожали
В иркутских школах подорожали ученические обеды. Что туда входит, сколько мяса и сладкого, и какая стоимость меню в соседних регионах.
Вот, блюдо контрольное. Мы хотим показать, как мы кормим наших деточек.
Сегодня на обед котлета
— Картошка, капуста, ячка, морковь и лук. И всё.
За суп отвечает Тамара Ивановна. На комбинате она уже 14 лет, а
— У самих
А это мясной цех. Тут готовят 18 000 котлет за смену. Пока громыхает котлетоделательная машина, интересуемся ингредиентами:
— Курица, куриная грудка, батон, лук, соль. Всё.
Вот и получился диетический «Петушок». Но «Петушкам» необходима шоковая заморозка и котлеты отправляют в морозилку.
— Где находятся в течение 40 минут, потом выкатываются и расфасовываются, — говорит заместитель директора по производству Иркутского комбината питания Вениамин Новичков.
Будущий гарнир — картошка «Адретта», выросла в Усольском районе. За смену в овощном цехе перерабатывают около пяти тонн клубней.
И, наконец — что же подают нашим школьникам к чаю? Кондитерский цех. Здесь просто рай для сладкоежек. Пирожные песочные и бисквитные, есть кексы и слойки… Производят 18 наименований выпечки. Есть и свой хит сезона: «Медовик». А вот это — очень тонкий и сложный процесс: так рождается заварное тесто:
— Это у нас будет пирожное Шу и кольцо заварное «Шоколадное».
Ежесуточно Иркутский комбинат питания кормит 68 000 детей. С нового года школьный обед подорожал на 7 рублей и сегодня стоит почти 59. На комбинате говорят — виновата инфляция, и могло быть ещё дороже.
— То есть практически 80% сырья поступающего — это всё местные производители. И дешевле, и качественнее, и свежее, — говорит директор Иркутского комбината питания Виктор Беляев.
В Красноярске тот же школьный обед стоит 89 рублей. В Москве 110. В Иркутске цену удавалось сдерживать два года:
— И берут по две порции, по три. Они любят нашу выпечку.
А это для тех, кто готов доплатить. Сосиска в тесте. Блюдо не сказать, чтобы очень полезное, но ведь и в школьной столовой должен быть выбор.
