Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Хлеб из пекарни Нины Бородиной в Качуге местные жители называют самым вкусным

Array ( [0] => Array ( [ID] => 365828 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 210089 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/386 [FILE_NAME] => 3863bf3923ae3f4611e684021f563af4.jpg [ORIGINAL_NAME] => х1.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 7b49af0cdeb4d9cc655a34ee648218a5 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/386/3863bf3923ae3f4611e684021f563af4.jpg ) [1] => Array ( [ID] => 365829 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 165797 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/55f [FILE_NAME] => 55f17622e61392fbb32129e00bfe9722.jpg [ORIGINAL_NAME] => х2.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 90ea35ab2297f8a478e5f0a58afacd98 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/55f/55f17622e61392fbb32129e00bfe9722.jpg ) [2] => Array ( [ID] => 365830 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 235380 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/19e [FILE_NAME] => 19e3ff7b1aeefc9a6384ef42e9f2575a.jpg [ORIGINAL_NAME] => х3.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 00e9cdc842ee3c66bf6dcf7c62cc5559 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/19e/19e3ff7b1aeefc9a6384ef42e9f2575a.jpg ) [3] => Array ( [ID] => 365831 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 198610 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/baa [FILE_NAME] => baaa569ec089764941e2bb8520ae09c8.jpg [ORIGINAL_NAME] => х4.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aabb21a8af74fc6a9f843ce82e0656c0 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/baa/baaa569ec089764941e2bb8520ae09c8.jpg ) [4] => Array ( [ID] => 365832 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 235887 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/845 [FILE_NAME] => 845665586dcdbd10ffa6c618e9fd6cdb.jpg [ORIGINAL_NAME] => х5.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3883cfc8223992686da00a5aa3c77817 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/845/845665586dcdbd10ffa6c618e9fd6cdb.jpg ) [5] => Array ( [ID] => 365833 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 219715 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/03c [FILE_NAME] => 03ce4e642a70fa57a51e9a2f6c6c47f6.jpg [ORIGINAL_NAME] => х6.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 9cb9064c5fb411d77a80e11379543f86 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/03c/03ce4e642a70fa57a51e9a2f6c6c47f6.jpg ) [6] => Array ( [ID] => 365834 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 183164 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/cfb [FILE_NAME] => cfb54e9f474c5baad0a4de065dff4521.jpg [ORIGINAL_NAME] => х7.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 32582f5d424a46efb86450346ed58c39 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/cfb/cfb54e9f474c5baad0a4de065dff4521.jpg ) [7] => Array ( [ID] => 365835 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 140301 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/95d [FILE_NAME] => 95de85ac6757fdd4315b7f6bb0aadcae.jpg [ORIGINAL_NAME] => х8.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 580c0cc554976fdcd80a87f499a2248d [~src] => [SRC] => /upload/iblock/95d/95de85ac6757fdd4315b7f6bb0aadcae.jpg ) [8] => Array ( [ID] => 365836 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 218205 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/1db [FILE_NAME] => 1db5038246b0a46ffa5dae609705c264.jpg [ORIGINAL_NAME] => х9.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => dba0a5e51742afc7b333250b48395351 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/1db/1db5038246b0a46ffa5dae609705c264.jpg ) [9] => Array ( [ID] => 365837 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 188787 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/340 [FILE_NAME] => 3407b8c2407f6d7f6f01eb1785cc7d69.jpg [ORIGINAL_NAME] => х10.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 48c4e33338bab37d999260d04a6672da [~src] => [SRC] => /upload/iblock/340/3407b8c2407f6d7f6f01eb1785cc7d69.jpg ) [10] => Array ( [ID] => 365838 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2018-04-24 18:44:24.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Asia/Irkutsk ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 576 [WIDTH] => 720 [FILE_SIZE] => 160141 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/62d [FILE_NAME] => 62d96ea0e7c06e8d1793b1bf0f09ba82.jpg [ORIGINAL_NAME] => х11.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e6f4bbacc3d59d74c2c990d01d091820 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/62d/62d96ea0e7c06e8d1793b1bf0f09ba82.jpg ) )

Её хлеб считают самым вкусным в Качугском районе. И называют по фамилии хозяйки пекарни — Бородинским. Как Нине Бородиной удаётся руководить предприятием и управляться с домашним хозяйством.

Её хлеб в Качуге знает каждый. И называют его здесь самым вкусным. Бородинский — по фамилии хозяйки пекарни — Нины Бородиной:

— Это чтобы было тепло.

Она пришла сюда в конце 90-х бухгалтером. Маленькое предприятие было тогда под угрозой закрытия, мать пятерых детей решила рискнуть. Ей передали помещение, оборудование она выкупила в рассрочку. А на последние деньги взяла мешок муки. Таким образом Нина Бородина спасла от безработицы себя и ещё десяток сотрудников.

Рабочий день у качугской бизнесвумен начинается в 8 утра, заканчивается в 8 вечера. А ещё домашнее хозяйство, как у всех деревенских. И так уже 18 лет.

— 18 лет. Это целое поколение ребятишек, которые бегали со школы. Пахло хлебом по улице. Я всегда разрешала давать, чтобы они могли бежать с хлебом дальше. Сейчас они выросли, руководители, и до сих пор помнят наш хлеб, — говорит хозяйка пекарни Нина Бородина.

Хлеб пекут здесь по ГОСТу. Оборудование есть. Но основную работу всё же делают не машины, а люди.

 Как дома тесто ставим, подбиваем, так и здесь. Чтобы пышнее было, чтобы хлеб пористый, красивый был, — говорит пекарь Татьяна Владимирова.

Рецепт простой — мука, дрожжи, соль и вода. А вот секрет всё же есть. Корочка у хлеба получается фирменной — хрустящей. Всё благодаря маслу, говорят здесь. Им смазывают формы.

720 граммов. В крупных пекарнях это работа тестоделителя. Здесь же весь процесс происходит вручную и от того, насколько хорошие у пекаря руки, настолько вкусный в итоге получится хлеб.

За сутки в среднем выпекают 1200 буханок. Но иногда бывает и больше, ведь работают тут под заказ. Развозят по магазинам, школам, больницам, детским садам посёлка. И в каждый дом хлеб приходит свежим:

— Вот какой хрустящий!

0
0
Авторы
Авторизуйтесь на сайте, чтобы написать комментарий.