Черный деликатесный трюфель смогут выращивать садоводы на своих участках

Черный или белый. Но главное — самый редкий, деликатесный и дорогой в мире. В превосходной степени его описывают неслучайно. За последние 200 лет ежегодный урожай этих грибов на планете из-за изменений климата и вырубки лесов сократился в десятки раз — с тысячи тонн до 30-ти . Поэтому увидеть их в свежем виде сейчас — большая удача. Знакомьтесь, перед вами — его величество трюфель меланоспорум.

"Конкретно этот трюфель привезен с грибной плантации из Китая. Чтобы дорасти до такого состояния, ему потребовалось около трех лет. Кстати, собирать трюфели в России запрещено законом, поскольку они занесены в Красную книгу", — говорит корреспондент Алексей Бакланов.

Младший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии Иркутского госуниверситета Наталья Имидоева исследует биотехнологический потенциал трюфелей около трех лет. Иначе говоря, изучает возможность размножения этих грибов в "неволе". Ставки высоки. Согласно прогнозам, полное исчезновение этих грибов может случиться на Земле уже через 50 лет.

"В природе вообще дикие животные распространяют трюфелевые грибы."

Поскольку диких животных содержать в лабораторных условиях по понятным причинам проблематично, иркутские ученые придумали им весьма оригинальную замену.

"Здесь у нас живут наши подопечные — моллюски рода ахатина."

Если бы эти африканские улитки понимали, каким деликатесом они запросто угощаются каждый день, то, наверное, сильно удивились бы и обрадовались. Впрочем, столь изысканную и дорогую пищу — килограмм черных трюфелей может стоить десятки и даже сотни тысяч рублей — исследователи предлагают им только ради науки.

"В их желудочно-кишечном тракте будет происходить расщепление защитных оболочек спор трюфеля. И впоследствии одиночные споры будут собраны."

Одиночные живые споры черного трюфеля Наталья Имидоева уже получила. Теперь работает над выращиванием особо продуктивного мицелия. Параллельно лаборатория достраивает новый виварий, чтобы масштабировать производство этого уникального для Сибири посадочного материала.

"Мы будем предоставлять посевной материал, чтобы люди могли его купить и выращивать при соблюдении рекомендаций в тепличных условиях, например, у себя на участке, либо кто хочет для научных исследований", — говорит младший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии ИГУ Наталья Имидоева.

Перспективное исследование иркутян получило поддержку и на федеральном уровне. Весной этого года проект Натальи вышел в финал онлайн-конкурса молодых ученых Фонда содействия инновациям на получение гранта в миллион рублей.

"Самая главная задача этого конкурса — это чтобы у ребят сформировалось понимание, что можно не только обеспечить придумку, идеи и провести какие-то научные исследования, но и провести полный цикл коммерциализации от регистрации компании до защиты интеллектуальной собственности и до вывода своего маленького продукта на рынок", — говорит заведующий лабораторией экспериментальной нейрофизиологии ИГУ Денис Аксенов-Грибанов.

Так что у жителей Прибайкалья есть все шансы в скором времени получить качественный посевной материал для выращивания ценного черного трюфеля непосредственно на своих садово-огородных участках.