Готовят исключительно полезную пищу, но умеют создавать изысканные блюда

Готовят исключительно полезную пищу, но умеют создавать изысканные блюда.

В Иркутске впервые за несколько лет провели конкурс профессионального мастерства среди поваров школ и детских садов. Им предстояло приготовить не гречневую кашу, пюре или котлеты, а удивить членов жюри авторским меню. Так на столах появились говяжьи щечки с ложным ризотто, утиный паштет и многое другие. Участники конкурса признались, что могли бы вносить в школьное меню различные новшества, но этого не позволяют нормативы.

«Детское питание — оно уже от слова "детское" особенное. Это детское меню, это щадящее питание. Перец нельзя, майонез нельзя, грибы нельзя. Из перченых и продуктов острых нельзя. Щадящее питание — это значит приготовление на пару, это варка», — говорит руководитель службы питания и производства «Комбината школьного питания» Любовь Петрова.

Организатором конкурса выступил иркутский «Комбинат школьного питания». Ежедневно он кормит 75 тысяч детей. Там работают больше тысячи поваров. Сюжет о конкурсе мастерства смотрите в наших следующих выпусках на телеканалах «Россия 1» и «Россия 24».