Мощность — 80 тонн обработанного зерна за сутки. Новое мукомольное производство открыли в Усольском округе

Перед тем как попасть на прилавки в виде муки, пшеничное зерно проходит долгий путь. Сначала — через очистительную установку, где отбракуют примеси семян, пыль и камни. Далее около восьми часов оно лежит в бункере, чтобы напитаться влагой. Это необходимо для следующего этапа — отбойного.

«Грубый» помол снимает верхнюю оболочку, «тонкий» делает массу однородной. Затем муку пропускают через 80 сит разного диаметра. Так на конвейере оказывается продукт высшего и первого сорта. Остается только расфасовать его в разных объемах для розницы и опта. Новое мукомольное производство открыли в Усольском районе.

«Наши местные сельхозтоваропроизводители, которые выращивают продовольственную пшеницу достойного качества, могут здесь, на родной земле Иркутской области, найти для себя потребителя, который готов предоставить им хорошую конкурентную стоимость», — говорит министр сельского хозяйства Иркутской области Марина Кожарина.

Максимальная производительность завода — 80 тонн переработанного зерна в сутки. Из них 44 тонны — мука высшего сорта, для изготовления кондитерских изделий, и 16 тонн — первого сорта, для выпечки.

«На белый хлеб в среднем требуется около 500 граммов муки высшего сорта. Так, только из суточной производственной нормы этого цеха можно изготовить 88 тысяч буханок. А этого количества хватит, чтобы обеспечить все население Усолья-Сибирского», — говорит корреспондент Дарья Цедрик.

Соответствие продукта ГОСТу проверяют прямо на производстве, в лаборатории. В частности, крупность помола, белизну и содержание влаги. И так называемый индекс деформации клейковины. От него будет зависеть, каким получится тесто из такой муки — густым или жидким.

На строительство завода и запуск производства потратили больше 100 миллионов рублей. Около половины суммы предоставил областной Фонд развития промышленности Иркутской области в виде льготного займа. На эти деньги приобрели современное оборудование из Турции.

«Инициатор получил поддержку по программе "Проекты развития региона". Эта программа позволяет брать заем на софинансирование своего проекта на пять лет под процентную ставку 1-3%», — говорит директор Фонда развития промышленности Иркутской области Яна Шевченко.

Как сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства, в Иркутской области спрос на муку высокий. В Прибайкалье около тысячи производителей хлебобулочных изделий. Новый завод позволит повысить их обеспеченность местным сырьем. А это должно повлиять и на стоимость выпечки для потребителей.