Новые домашние блюда. В Областной туберкулезной больнице разнообразили меню сразу на 20 позиций

«На обед у нас сегодня суп гороховый, капуста тушеная с мясом и шиповник.»

Разнообразные, полноценные, а главное вкусные блюда теперь предлагают пациентам в областной туберкулезной больнице. Повара стараются: продукты берут свежие, а готовят с любовью.

«Супы исключительно вкусные всегда, овощи свежие — все исключительно. Выпечка вообще удивительная, оригинальная. Тут недавно пробовал булочку с ванильным вкусом, как в детстве. Это сейчас вообще редкость, был приятно удивлен. Ну все вкусно. Тут как дома», — говорит пациент Сергей Белан.

Совсем недавно в больнице меню обновили сразу на 20 блюд. Теперь пациентов кормят солянкой, разнообразной выпечкой и даже подают соленую селедку с варёной картошкой.

«Пицца, сосиски в тесте, манник, коржик молочный и кекс с изюмом. Большинство пациентов довольны, что питание разнообразное: есть и сладкие блюда, и соленые блюда, и супы различные», — говорит врач-диетолог Ольга Русак.

Иркутская областная туберкулезная больница — единственная в Прибайкалье, где введено 28-дневное меню. Это значит, что в течение четырех недель комбинация блюд не повторяется.

«В больничном меню, особенно в туберкулезной клинике, очень много ограничений. Например, категорически запрещено жареное — на фоне приема сильнодействующих препаратов это может негативно повлиять на желудочно-кишечный тракт. Также под запретом свинина, сокращено количество соли и исключено использовать при готовке маргарин и сало», — говорит корреспондент Наталья Беспалова.

В туберкулезной больнице питание — это компонент лечебного процесса. Оно должно быть высококалорийным, с повышенным содержанием белка. Ведь важно закрепить иммунную систему, чтобы она помогала бороться с заболеванием.

«Питание направлено на восстановление белково-энергетической недостаточности. При туберкулезе, конкретно туберкулезной интоксикации, особенно когда длительно пациент не обращается, они уже к нам поступают истощенные, происходит усиленный распад белка», — говорит врач-фтизиатр Лилия Филоненко.

Лечение от туберкулеза длительное. Пациенты проводят в больнице до полугода, иногда дольше. Поэтому для них стараются создать максимально комфортные условия.

«Представьте себе, 6 месяцев лечиться в больнице — это очень тяжелая психологически обстановка. Поэтому наши доктора, наш персонал, наши повара, раздатчицы стараются сделать так, чтобы максимально домашние условия создать там, где это возможно», — говорит главный врач Иркутской областной клинической туберкулезной больницы Михаил Кощеев.

Все изменения в меню проходят согласование на Совете по лечебному питанию больницы. Там отметили, что и дальше будут работать над разнообразием меню.