Первый фестиваль кофе проводят в Иркутске

Приготовление кофе в турке на песке — традиционный восточный ритуал, который позволяет добиться равномерного нагрева и насыщенного аромата напитка с плотной пенкой. Этот способ — лишь один из множества представленных на первом в Иркутске фестивале кофе.

«Мы решили в Иркутск привезти много вкусного кофе, разных обжарщиков со всей страны. Пригласить кофейни-участники, городские, наши заведения, проекты. И сегодня весь день мы проводим "Иркутск кофе фест" площадку, на которой можно попробовать кофе, можно -послушать лекции интересные, поучаствовать в мастер- классах и отдельная площадка у нас выделена под чемпионат по завариванию кофе в воронке», — говорит председатель оргкомитета Иркутского кофейного фестиваля Евгений Асанов.

Для гостей фестиваля работает зона свободной дегустации и маркетинга, а также полноценный лекторий. Причем посвящен он не только кофе, но и чаю и даже производству шоколада.

«Мне очень ценно посмотреть, послушать рассказы о каких-то новинках, послушать мнение коллег, посмотреть, что нового в кофейной индустрии Сибири», — говорит житель Иркутска Константин Шафаревич.

Отдельная площадка организована под любительский чемпионат по завариванию воронкой. Его создали специально для тех, кто хочет попробовать свои силы до выступления на профессиональных соревнованиях.

«Наша концепция была такая: чтобы привлечь тех ребят, кто боится выступлений, кто боится выступать на чемпионате, чтобы они попробовали себя в таком экспресс легком формате, без лишней презентации, без придумывания текста. Пришел, взял кофеечек, взял воронку, взял водичку, спонсоры все предоставили. Заварил вкусный кофеек, отдал чашечку, судьи оценили», — говорит двукратный чемпион Иркутска региональной премии «Бариста года» Владислав Сорокин.

На фестивале можно не только попробовать разные сорта, но и получить кофейный паспорт, по которому в кофейнях города действуют специальные предложения. А чтобы оценить по-настоящему редкие экземпляры, стоит разобраться в тонкостях их производства, например, в ферментации и сушке, которые напрямую влияют на вкус.

«Чтобы произвести сорт катимор из Колумбии, там собирают кофейные ягоды. Их помещают в специальную бочку, без кислорода на 300 часов, и спустя две недели сушат в специальных печах, что дает кофе винный, фруктовый вкус», — говорит корреспондент Ева Подымахина.

Фестиваль уже собрал десятки любителей кофе, впереди у него еще несколько часов работы. Гостей ждут до 19:00. Организаторы надеются, что этот первый опыт станет началом ежегодной ароматной и вкусной традиции для всего Иркутска.