Почти 600 литров ухи сварили сегодня в Листвянке на фестивале омуля

Килограммы картофеля превращаются в аккуратные кубики за считанные секунды. За одним столом — сразу несколько шеф-поваров. И почти с десяток тех, кто вызвался им на помощь.

«Вот так крупно, наполовину и потом три раза.»
«А почему крупно надо?»
«Потому что разварится. Картошечка мягкая. Вкусная будет уха!» — говорит жительница Ангарска Элен Языкова.

Ингредиенты подготавливают, пока вода только начинает закипать. С таким количеством блюд в одиночку не справилась бы ни одна хозяйка. Поэтому под руководством шеф-повара фестиваля Натальи Коляденко работают не только профессионалы, но и зрители фестиваля. Чтобы приготовить 500 литров ухи, нужно не меньше трех часов.

«Сегодня, я хочу сказать, будет работать сложно. Давление, видимо, низкое. Видите, как сильно дымит. И очень долго не закипает. Поэтому сейчас говорить о трех часах пока рано. Все зависит от силы погоды. Ну и, наверное, от энергии. А я думаю, что все получится очень быстро!» — говорит шеф-повар фестиваля «День омуля» Наталья Коляденко.

В юбилейный десятый раз на фестивале решили зафиксировать гастрономический рекорд России. Перед началом эксперты замерили объем кастрюли.Чтобы уже после приготовления ухи определить ее количество с точностью до литра.

«Количеству ухи соответствует и уровень подготовки. Сегодня повара будут использовать 210 килограммов рыбы, почти 160 килограммов картофеля, а еще 30 килограммов моркови. Все это необходимо для того, чтобы ухи получилось действительно много. И самый главный элемент — вот эта огромная кастрюля объемом в 608 литров», — говорит корреспондент Дарья Маркова.

Ее изготовили специально для мероприятия. Об этом говорит и почти незаметный для зрителей декор — силуэты омуля по краям. И пока одни зрители осваивали кулинарные мастер-классы, другие изучали локации фестиваля. Для гостей подготовили интерактивы, выступления фольклорных коллективов, а народные умельцы развернули ярмарку.

После приготовления первыми пробуют суп эксперты. Причем не только вкус, но и количество. В этом году повара приготовили 586 литров ухи. А ярким финалом праздника стала раздача теперь уже официально рекордного объёма этого блюда.

«Уха вкусная?»
«Вкусная, вкусная! Дома такой не получается, это точно.»