Практический курс по кулинарии для слепых и слабовидящих прошел в Иркутске

Жидкие ингредиенты здесь измеряют не в миллилитрах, а в секундах. Например, счет «раз-и» равняется одной чайной ложке. А чтобы не промахнуться мимо тары, льют продукт по пальцу. Слепых и слабовидящих таким методам обучают на кулинарном курсе. Региональное отделение Всероссийского общества слепых впервые запустило его в областном центре. Присоединилась к урокам и Александра Власова. Она потеряла зрение еще в детстве. Говорит, готовила крайне редко и только с помощью родных. А теперь научилась стряпать пироги и кексы.

«Интересные советы были. Как разрезать масло сливочное ровно пополам. Мы ставим ровно вертикально ножик от угла к углу по диагонали и нажимаем. Много таких советов, которые легко сделать, если знаешь как. И легко применить потом. А дома ты думал, гадал, как же это тебе сделать удобно», — говорит жительница Иркутска Александра Власова.

На последнем уроке участники выпекали пиццу. Курс длился пять дней, общее время практики — 20 часов. В тестовом режиме набрали две группы по шесть человек. Их обучили отмерять сыпучие продукты, готовить блюда разной сложности, как без тепловой обработки, так и с запеканием в духовке или варкой. С проектом помог благотворительный фонд «Искусство, наука и спорт» по программе поддержки людей с нарушением зрения «Особый взгляд». В том числе предоставили профессионального инструктора.

«У незрячего человека подключаются остальные чувства, это действительно и слух, осязание, обоняние. Допустим, совершенно по-разному гречка у нас ведет себя в процессе варки. То есть, когда она у нас закипает — она плюхает, когда уже выкипает вода и гречка почти готова, она у нас начинает шипеть», — говорит инструктор практических курсов по кулинарии Анна Вильданова.

Главная задача — отработать навыки так, чтобы в повседневной жизни люди с нарушениями зрения могли пользоваться всеми бытовыми приборами. Учили адаптировать под себя кухонное пространство, выбирать удобную посуду. Давали и практические рекомендации по самостоятельному походу в магазин за продуктами.

«Это имеет огромное значение для незрячих в быту, потому что неважно, живет человек отдельно либо живет он в семье. Чтобы инвалиды по зрению могли жить полноценной жизнью и быть не пассивными получателями социальных услуг, а полноценными членами семьи, которые могут нести какую-то пользу», — говорит председатель Иркутской региональной организации Всероссийского общества слепых Илья Зуев.

Как рассказали представители Иркутской региональной организации Всероссийского общества слепых, подобный курс планируют запустить с 11 августа в Усолье-Сибирском и с 17-го в Ангарске. А в дальнейшем собираются расширить географию до девяти городов области, где есть филиалы организации.