Удивляли изысками. Повара иркутских школ продемонстрировали свои профессиональные способности на конкурсе мастерства

Участники этого конкурса схожи между собой — все в белых халатах и колпаках. Но здесь главное не внешний вид, а умение вкусно готовить. Марина Зотова вносит последние штрихи перед подачей своего фирменного блюда.

«Блюдо называется осенний блюз. Соусы из сезонной ягоды, говядина. Типа бешбармак, но на мое усмотрение — с новыми вкусами», — говорит повар школы № 67 Иркутска Марина Зотова.

Свои способности в кулинарии демонстрируют повара иркутских школ и детских садов. Конкурс среди сотрудников проводит «Комбинат школьного питания». Каждый участник старается удивить. Татьяна Кудашева отыскала рецепты своих мамы и бабушки — они тоже повара.

«Это паштет из говяжьей печени 70-х годов в виде нерпочки на Байкале. Байкал наш батюшка», — говорит повар детского сада № 37 Иркутска Татьяна Кудашева.

На кухне детские повара не всегда могут продемонстрировать свои способности — школьное меню особое: без перца, майонеза, грибов, а еще острого и жареного. А здесь — на конкурсе — полет фантазии. Единственный мужчина-конкурсант Аркадий Попов раньше работал в ресторане.

«Сегодня я хочу представить блюдо "Говяжьи щечки с ложным ризотто, утиным паштетом и эспумой из пармезана". К сожалению, данное блюдо для детей не разрешено, но так как у нас конкурс — можно удивлять», — говорит заведующий производством школы № 15 Иркутска Аркадий Попов.

«Ароматы блюд, которые приготовили участники конкурса, разносятся на весь актовый зал и даже на всю школу. Удивляет и сочетание продуктов, которые использовали повара, и сервировка, которая не хуже, чем в любом хорошем ресторане», — говорит корреспондент Наталья Беспалова.

Поддержать конкурсантов пришли и школьники. Группа из 44-й гимназии болеет за своего повара Людмилу Ешину.

«Она готовит очень вкусно. Все повара у нас в школе очень добрые. Когда вы дежурите, они дают бесплатно порции — хоть каждую перемену», — говорит ученица гимназии № 44 Иркутска Анна Худышкина.

Конкурс поваров детского питания решили возродить после многолетнего перерыва. Профессию нужно популяризировать, ведь сегодня к детскому меню — самое пристальное внимание. Котлеты, каши, супы — это обязательно. Но здесь стараются идти в ногу со временем и вносят новые позиции в меню.

«Мы подстраиваемся под потребности и желания детей, поэтому появились и брускетты, и наггетсы И бургеры их любимые. То есть то, что приготовлено правильно. Блюда, которые прямо идут на ура», — говорит руководитель службы питания и производства «Комбината школьного питания» Любовь Петрова.

«Комбинат школьного питания» кормит 75 тысяч детей ежедневно. Там работают больше тысячи поваров. Чаще всего это скромные и непубличные люди, которые не любят выставлять свои способности напоказ. Поэтому в конкурсе приняли участие только 11 специалистов. Главный приз — 50 тысяч рублей.