Юрист по образованию, но не призванию. Жена участника СВО из Хомутово делает шоколад ручной работы

150 граммов бельгийского шоколада хватит на 24 конфеты. Основу для десерта сначала нужно растопить в микроволновке и разогреть до 45 градусов. Правильная температура — один из важнейших факторов качества будущей сладости.

"Топлю шоколад по 10 секунд, периодически доставая его и помешивая пока не будет однородной массы."

Затем ей нужно дать остыть до 33 градусов. Работа с десертами для Анастасии Антоновой — в новинку, однако технику уже знает наизусть. Почти три месяца мастер из села Хомутово готовит сладости из бельгийского шоколада. Среди них съедобные букеты, вкусные плитки с росписью, конфеты с разными начинками: кедровые орехи, сублимированные ягоды и фрукты.

"Я очень люблю сладкое. То есть, я — сладкоежка. Я очень долго думала, чем мне заняться. Определялась, но в итоге решила заниматься шоколадом. Это просто вдохновение", — говорит жительница с. Хомутово Анастасия Антонова.

Конфеты Анастасия делает в формах в виде сердца. Выбор не случайный: преддверие романтичного праздника и по совместительству любимого.

"Предпоследний этап при создании конфет — это заливка шоколада в формы. Здесь самое главное не переборщить и не выйти за края. Как говорит Анастасия, все это приходит с опытом. Я уже сделала три сердечка и, вроде бы, неплохо получается", — говорит корреспондент Алина Навасардян.

По образованию Анастасия — юрист, но не по призванию. Открыть свое производство девушку подтолкнул муж. Поддерживает он ее постоянно, хоть и на расстоянии — уже два года супруг находится в зоне проведения спецоперации. А запустить дело помог Центр "Мой бизнес". Всего за минувший год минэконом развития и промышленности региона совместно с институтами поддержки бизнеса оказали больше двух тысяч услуг самозанятым.

"Если мы будем говорить об участниках специальной военной операции, конечно же о тех, кто по возвращению хочет открыть свой бизнес, то данный вопрос мы выносим в феврале на совет по развитию малого и среднего предпринимательства. Где будут даны им советы, направления, оказана помощь", — говорит заместитель министра экономического развития и промышленности Иркутской области Светлана Васильева.

Сейчас в Иркутской области больше 160 тысяч самозанятых. И по словам специалистов, их число будет расти. Сейчас вкусные композиции Анастасии Антоновой заказывают уже наперед. Мечта домашнего кондитера представить шоколад ручной работы в собственном магазине.