Первый пункт сбора дикоросов в Усть-Ордынском Бурятском округе работает в Осинском районе

В руках у Алексея Дергалева вкусный осенний урожай: девять килограммов черемухи и шесть килограммов боярки. Ягоду в лесу собирал сам. Ходить в поисках дикоросов — любимое занятие еще с детства, говорит. Раньше добычу приносил в дом, теперь — в пункт сбора в Осе.

"Неработающие пенсионеры, как я, вот пошли свободно насобирали, привезли, сдали. Это же доход. Хоть и маленький, но доход к пенсии. Сейчас же везде цены большие: лекарства купить", — говорит житель с. Оса Алексей Дергалев.

После расчета урожай начинают перерабатывать. В цех приносят не только ягоды, но и сосновые шишки, иван-чай. Например, для работы с последним закупили роллеры. Его вместимость до пяти килограммов. Главная функция — в закрутке листа для дальнейшей ферментации.

"На ферментации он лежит в районе 6-7 часов. И каждые полчаса мы его переворачиваем."

Затем, чтобы лист не сгорел, его отправляют в сушильный шкаф. Как и другие дикоросы, чтобы не потерять их полезные свойства. Температуру подстраивают под каждый продукт индивидуально.

"Даже при 70 градусах здесь температура по-другому подается. Не как в духовой шкаф дома, когда при 70 градусах сгорает большинство полезных свойств."

И уже после — самое вкусное. Сырье готово для производства сладостей: варенья, чая и другого. Такой пункт сбора — первый в Усть-Ордынском округе. С мая этого года приняли больше девяти тонн дикоросов от жителей Осинского и Боханского районов. За это выплатили больше трех миллионов рублей.

"Из-за рубежа пытаемся что-то привезти. Нужно свое, родное, близкое. Здесь по нашим климатическим условиям выращенное гораздо полезнее, нежели чем откуда-то что-то завозить. Поэтому мы со своей стороны всячески готовы поддерживать данное направление, и только за, чтобы оно развивалось", — говорит заместитель губернатора Иркутской области —  говорит руководитель администрации Усть-Ордынского Бурятского округа Анатолий Прокопьев.

Идея так развивать эту отрасль возникла у администрации Осинского района. Организовали работу вместе предпринимателем Олегом Шушеньковым. Главный вопрос был в размерах помещения: количество "квадратов" и работников зависело от того, насколько жители заинтересуются темой. И, как рассказывает Олег, успех пришел с самого начала.

"Люди несли с 8 утра до 11 вечера. В течение дня мы вели приемку. Люди ехали из отдаленных районов: из Майска, из Рассвета. Люди приезжали в 23:00, приезжал сборщик и организовыывал приемку. Мы сделали все максимально, чтобы было удобно для населения", — говорит предприниматель Олег Шушеньков.

Отмечу, что все переработанное сырье из Осинского района привозят в цех Иркутска. Здесь будущие сладости уже фасуют и упаковывают.

А цех в Осе в следующем году планируют расширить. Так как хотят десятикратно увеличить сбор сырья. Также начнут принимать и перерабатывать овощи: морковь, свёклу, тыкву. Зимой и весной кооператив будет проводить подготовительную работу к новому сезону.